11:41 Ковалев Николай Иванович - Блюда русского стола (1995) | |
 В книге рассказывается о традиционных блюдах русского стола, их происхождении, названиях, истории. Старые способы приготовления блюд снабжены комментариями их диетологической ценности, приводятся современные рецептуры многих блюд. Автор книги Н.И. Ковалев, доктор технических наук, профессор, почетный вице-президент Ассоциации кулинаров нашей страны, опубликовал более ста работ по теории кулинарных процессов, о физико-химических явлениях, происходящих при приготовлении пищи. Рассчитана на широкий круг читателей. Название: Блюда русского стола Автор: Ковалев Николай Иванович Год: 1995 Жанр: кулинария Издательство: СПб.: Лениздат Язык: Русский Формат: djvu Качество: Отсканированные страницы Страниц: 317 Размер: 108 MB Скачать Ковалев Николай Иванович - Блюда русского стола (1995) | |
| Категория: Книги и журналы | Просмотров: 45 | | |
| Всего комментариев: 0 | |